Цикорий

Наверное, нет такого человека, который бы не пробовал цикорий. Одним он приходится по вкусу, другие отдают предпочтение другим напиткам, третьи принимают цикорий для получения пользы здоровью. Мало кому известно, что это растение обладает множеством полезных свойств. Однако перед тем как приобрести цикорий в том или ином виде необходимо поинтересоваться, какие показания и противопоказания он имеет.

Что такое цикорий?

Цикорий – это всем знакомое растение, из которого готовится полезный напиток. Стебли цикория можно встретить практически повсеместно – он обитает в полях, вдоль дорог и даже на клумбах, за которыми плохо ухаживают. Его можно использовать в качестве заменителя кофе, так как цикорий является более полезным для здоровья человека. Именно на этот напиток обращают внимание те люди, которые стремятся ко здоровому образу жизни. Дело в том, что это растение обладает множеством полезных элементов, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования и хорошего самочувствия.

В качестве сырья сегодня используют в основном корневище цветка под названием цикорий обыкновенный. После сбора и очистки он подвергается разным способам переработки и в итоге можно получить три вида готового продукта:

• Жидкий цикорий. Под жидким продуктом подразумевается концентрированный экстракт растения, которое «вытягивают» с его корня. Полученное средство применяется в качестве натурального ароматизатора в различные кондитерские изделия и соусы. Кроме того, цикорий в жидком виде нередко принимают для устранения бессонницы – для этого концентрат разбавляют при помощи горячей или же охлажденной воды.
• Цикорий молотый. Для получения молотого цикория его корневище сначала хорошо промывают и тщательно сушат без попадания солнечных лучей. После этого корни цикория помещают в духовку или специальную печь для тщательной обжарки. Хорошо поджаренные корневища растения размалывают в порошок, который часто используют для получения напитка. Для этого порошок заливают либо кипятком, либо холодной водой, а затем хорошо настаивают. Полученный настой особенно хорош тем людям, которые страдают от пониженной концентрации внимания или от сбоев в работе ЖКТ, а также желчевыводящих путей.
• Растворимый цикорий. Этот метод получения готового продукта является самым сложным, так как экстракт цикория помещают непосредственно в специальную сушку. После тщательной обработки из этой сушки выходит порошок, готовый к использованию. У растворимого цикория есть некоторые преимущества, если сравнивать с другими видами продукта: его не надо настаивать, как молотый цикорий, а также очень удобно хранить, если сравнивать с жидким экстрактом. Еще одна положительная сторона растворимого цикория заключается в том, что он имеет более длительный срок годности.

Следует отметить, что сегодня существует два вида цикория – «сорный» и «окультуренный». Второй вид часто применяется в кулинарии – листья цикория можно класть в салат, а также другие кулинарные блюда.

Свойства цикория

Многие интересуются – чем полезен цикорий? На самом деле он имеет многочисленные свойства, благодаря которым цикорий в том или ином виде используют в народной медицине.

Цикорий считается простым сорняком, однако, его так называют полностью незаслуженно – растение обладает огромным количеством полезных качеств. Например, в его составе содержится такое вещество, как полисахарид инулина – именно его в пищевой промышленности часто используют непосредственно в качестве заменителя сахара. За счет оптимального содержания сахара напиток из цикория можно не подслащать, и он разрешен даже диабетикам, так как в результате приема такого напитка уровень глюкозы в крови не поднимается. По той причине, что в составе этого растения имеется огромное количество белковых веществ он способен обеспечить организм необходимой бодростью.

В цикории присутствуют такие вещества:

• Тиамин. Он крайне полезен непосредственно для работы сердца, а также системы пищеварения и нервной системы.
• Витамин В2. Другое название этого полезного вещества – рибофлавин. Он играет важную роль в репродуктивной функции человека, а также способствует улучшению состояния волос, ногтей и кожи.
• Витамин С. Активирует иммунную систему.
• Каротин. Этот витамин важен для хорошей работы памяти, зрения, а также для поддержания кожи в молодом и упругом состоянии.

Польза и вред цикория

Польза цикория
Как было упомянуто ранее, цикорий имеет множество полезных витаминов и минералов в своем составе. В народной медицине цикорий часто назначают в качестве потогонного, мочегонного и обязательно желчегонного средства. Благодаря общеукрепляющим свойствам его нередко применяют в лечении такого недуга, как малокровие. Не менее полезным цикорий считается и в лечении инфекционных и вирусных заболеваний.

Цикорий, имеющий на своем стебле прелестный голубой цветок, применяется не только в качестве напитка – из растения можно приготовить спиртовую настойку, при помощи которой хорошо лечатся различного рода раны и аллергия, возникшая после укуса насекомого.

Врачи иногда назначают напиток из цикория тем людям, которые страдают от нервных срывов, бессонницы и постоянных головных болей. Благодаря наличию в составе этого средства инулина цикорий рекомендуют принимать также пациентам, страдающим от сахарного диабета. Дело в том, что инулин способствует снижению уровня сахара непосредственно в крови.

Помимо всего прочего, цикорий приводит функцию поджелудочной железы в норму. Очень полезными считаются его вяжущие и сосудорасширяющие свойства. Мало кому известно, что корень цикория также обладает слабовыраженным противоопухолевым и жаропонижающим эффектом.

Полезные свойства цикория позволяют использовать его и тем пациентам, которые страдают от серьезных проблем с системой пищеварения. Много лет назад это целебное растение начали применять в тем случаях, когда необходимо привести в норму микрофлору кишечника. Кроме того, благодаря особым свойствам цикория он используется для профилактики воспалительных процессов непосредственно в системе пищеварения. Это растение благотворным образом влияет и на рост полезных бифидобактерий, а также на усвоение кальция в организме. Нередко цикорий принимают вместе с шиповником – таким способом эффективность средства только увеличивается.

Цикорий очень полезен гипертоникам – он способен устранить такую проблему, как повышенное артериальное давление. Для этого можно использовать молотый корень растения, а также его листья и цветы.

Цикорий при беременности

Цикорий является очень полезным напитком и при беременности, когда организму необходимо много витаминов и полезных веществ. Главное – это умеренный прием напитка, так как цикорий в больших количествах может даже навредить. Это средство полезно во время беременности тем, что обладает тонизирующим свойством, способно выводить лишнюю жидкость и токсины непосредственно из организма. Кроме того, цикорий способен также устранить тошноту и изжогу, с которой сталкиваются практически все женщины в этом периоде. Напиток можно употреблять в чистом виде, а также добавлять в молоко, которое благодаря большому содержанию кальция полезно будущей матери.

В отличие от беременности, при грудном вскармливании цикорий принимать не рекомендуют. Дело в том, что он проникает в молоко и может вызвать у ребенка очень сильную и серьезную аллергию. Кроме того, растение также негативно влияет на лактацию в целом, снижая ее.

Дети должны принимать цикорий в виде напитка очень осторожно, так как он способен вызвать аллергию.

Цикорий для снижения веса

По той причине, что цикорий имеет низкую калорийность, его часто используют для снижения веса. В нем имеется природный сахарозаменитель, который также способствует похудению. Кроме того, для похудения необходима и такая деталь, как выведение токсинов и шлаков с организма, а также очищение крови.

Для эффективного снижения веса с помощью цикория рекомендуется придерживаться правильного питания. Хорошие результаты способен принести такой способ приготовления напитка: 1 чайную ложку молотых корней растения необходимо залить 0,5 л кипятка и держать отвар на слабом огне не более 10 минут. Далее отвар следует тщательно процедить с помощью сита или марли, а затем остудить. Прием полученного напитка необходимо осуществлять не чаще 3 раз в день за полчаса до еды в количестве 100 грамм за раз. Такой способ будет наиболее эффективным в борьбе с лишними килограммами.

Вред цикория

Помимо пользы, цикорий может принести организму и некоторый вред. В частности, это касается тех случаев, когда человек злоупотребляет этим напитком и принимает его в очень больших количествах. Кроме того, цикорий может принести вред тем людям, которые имеют определенные хронические недуги.

Противопоказания к применению цикория

Перед тем как пить цикорий необходимо поинтересоваться, какие противопоказания он имеет. Можно также посоветоваться со своим лечащим врачом, который имеет опыт назначения этого средства при определенных недугах. Ведь это растение является полезным далеко не для всех людей. Если напиток из цикория будет принимать человек с хронической болезнью, то вскоре он может столкнуться с неприятными последствиями такого лечения. Цикорий нельзя принимать в таких случаях:

• детский возраст до 3 лет;
• период лактации;
• бронхиальная астма;
• острый или хронический бронхит;
• заболевания, связанные с работой сосудов;
• варикозное расширение вен;
• проблемы с функционированием желчного пузыря;
• желчекаменная болезнь;
• сердечная недостаточность и другие проблемы с работой сердечной мышцы;
• гипотония (цикорий способствует понижению давления);
• геморрой;
• язвы в ЖКТ;
• склонность к аллергическим реакциям (в составе цикория содержится большое количество витамина С);
• хронический кашель;
• различного рода заболевания печени (это касается интенсивного приема жидкого концентрированного продукта);
• проблемы с психикой.

Пациенту, который после употребления напитка из цикория начал жаловаться на плохое самочувствие, следует сразу же прекратить его применение и при необходимости обратиться к врачу. Особенного внимания требуют такие состояния, как возникновение внезапной слабости, головокружения, учащенное сердцебиение и тошнота. Как правило, подобные явления возникают в тех случаях, когда у пациента имеются противопоказания к применению напитка.

Нужно сказать, что нельзя сделать однозначный вывод о вредности и полезности напитка из такого растения, как цикорий. Тем не менее, негативные случаи воздействия цикория на организм человека практически неизвестны. Люди, которые принимали его, говорят исключительно о пользе цикория для организма.